Описание
Программа «Обучение „Смесительщик муки на силосах“»
Цель программы
Подготовить квалифицированных специалистов, способных безопасно и эффективно выполнять работы по смешиванию и дозированию муки на силосных установках в соответствии с производственными регламентами и требованиями пищевой безопасности.
Задачи программы
1. Освоить устройство, принципы работы и правила эксплуатации силосов, дозаторов, смесителей и сопутствующего оборудования.
2. Изучить технологические процессы смешивания муки, требования к качеству сырья и готовой смеси.
3. Освоить методы контроля параметров смешивания (влажность, температура, однородность) и корректировки режимов работы оборудования.
4. Изучить правила техники безопасности, охраны труда и промышленной санитарии при работе с мучным сырьем и оборудованием.
5. Освоить порядок ведения производственной документации (журналы учета, отчеты о качестве).
6. Сформировать навыки оперативного реагирования на нештатные ситуации (засоры, сбои оборудования, отклонения качества).
7. Изучить основы пищевой микробиологии и гигиены, влияющие на качество муки.
Знания, которые получит слушатель
— Устройство и принцип работы силосов, шнековых питателей, дозаторов, смесителей, систем пневмотранспорта.
— Технологические схемы приема, хранения и смешивания муки.
— Требования ГОСТ и технических регламентов к качеству муки и смесевых композиций.
— Параметры контроля качества (влажность, зольность, белизна, клейковина) и методы их измерения.
— Правила эксплуатации и технического обслуживания оборудования.
— Основы пищевой микробиологии: источники загрязнения, меры профилактики.
— Требования охраны труда, пожарной безопасности и промышленной санитарии.
— Порядок ведения производственной документации (журналы, отчеты, акты).
— Алгоритмы действий при аварийных ситуациях (засоры, поломки, отклонения качества).
