Описание
Программа обучения «Машинист чаезавялочных машин»
Цель программы
Подготовить квалифицированных специалистов, способных безопасно и эффективно эксплуатировать чаезавялочные машины, обеспечивать технологический процесс завяливания чайного листа в соответствии с отраслевыми стандартами и требованиями качества.
Задачи программы
1. Ознакомить обучающихся с технологическими основами производства чая и ролью этапа завяливания в формировании качества продукта.
2. Дать системные знания об устройстве, принципах работы и технических характеристиках чаезавялочных машин различных типов.
3. Обучить приемам подготовки, запуска, настройки, контроля и завершения работы оборудования.
4. Сформировать навыки диагностики неисправностей и выполнения регламентного технического обслуживания.
5. Освоить требования охраны труда, промышленной безопасности и экологической безопасности при работе с чаезавялочным оборудованием.
6. Развить умение вести учетную документацию и оперативно реагировать на отклонения в технологическом процессе.
Знания, которые получит обучающийся
— Основы технологии переработки чайного листа: значение этапа завяливания, влияние параметров на качество продукта.
— Устройство и принцип работы чаезавялочных машин (роторных, конвейерных и др.), их основные узлы и механизмы.
— Технические характеристики и эксплуатационные ограничения оборудования.
— Регламентированные параметры процесса завяливания (температура, влажность, время, интенсивность воздухообмена).
— Типовые неисправности чаезавялочных машин и методы их устранения.
— Правила технической эксплуатации, графики ТО и смазки.
— Требования охраны труда, пожарной и электробезопасности при работе с оборудованием.
— Нормы экологической безопасности и правила обращения с отходами производства.
— Порядок ведения производственной документации (журналы учета, отчеты, заявки).
— Стандарты качества чайного сырья и критерии оценки готовности листа после завяливания.