Описание
Программа профессионального обучения «Консервировщик кожевенно-мехового сырья»
Цель программы
Подготовить квалифицированных специалистов, способных выполнять консервирование кожевенно-мехового сырья в соответствии с отраслевыми стандартами и технологическими требованиями. Выпускники получат компетенции для работы на предприятиях кожевенной и меховой промышленности, обеспечивающих сохранность сырья на этапах заготовки, транспортировки и хранения.
Задачи программы
1. Освоить теоретические основы консервирования кожевенно-мехового сырья (биохимия кожи и меха, причины порчи, принципы консервации).
2. Изучить виды сырья, его классификацию и требования к качеству до и после консервирования.
3. Овладеть технологическими процессами консервирования (мокросоление, сухосоление, замораживание, кислотно-солевой способ и др.).
4. Научиться подбирать и применять консервирующие вещества и растворы (соль, антисептики, добавки), рассчитывать их дозировки.
5. Освоить правила приемки, сортировки, подготовки сырья к консервированию и контроля качества обработанной продукции.
6. Изучить требования охраны труда, промышленной и экологической безопасности при работе с химическими реагентами и сырьем.
7. Приобрести навыки ведения учетной документации и отчетности по операциям консервирования.
Знания, которые получит обучающийся
— Биохимические и структурные особенности кожевенно-мехового сырья (кожа, шкура, мех);
— Виды сырья по происхождению, сорту, толщине, площади и дефектам;
— Причины порчи сырья (микробиологическая, ферментативная, физико-химическая) и методы их предупреждения;
— Основные способы консервирования: мокросоление, сухосоление, тузлукование, замораживание, кислотно-солевой метод, применение консервантов и антисептиков;
— Свойства и нормы расхода консервирующих материалов (поваренная соль, бисульфит натрия, парадихлорбензол, формалин и др.);
— Технологические режимы (температура, влажность, продолжительность обработки, концентрация растворов);
— Требования ГОСТ, ТУ и иных нормативных документов к качеству консервированного сырья;
— Правила приемки, сортировки, маркировки и складирования сырья до и после консервирования;
— Основы охраны труда и промышленной безопасности при работе с химическими веществами и оборудованием;
— Порядок ведения учетной и отчетной документации (журналы, акты,