Описание
Программа профессионального обучения «Аппаратчик рафинирования крахмала»
Цель программы
Подготовить квалифицированных аппаратчиков рафинирования крахмала, способных безопасно и эффективно выполнять технологические операции по очистке и доведению крахмального продукта до требуемых стандартов качества в соответствии с отраслевыми нормативами и требованиями производства.
Задачи программы
1. Освоить нормативно-техническую документацию, регламентирующую производство и рафинирование крахмала.
2. Изучить устройство, принципы работы и правила эксплуатации оборудования для рафинирования крахмала.
3. Овладеть технологическими процессами очистки, сепарирования, промывки и обезвоживания крахмальной суспензии.
4. Научиться контролировать параметры процесса (температуру, pH, концентрацию, давление) и корректировать их в соответствии с регламентом.
5. Освоить методы отбора проб и проведения экспресс-анализа качества крахмала.
6. Изучить правила техники безопасности, охраны труда и промышленной санитарии на крахмалопаточном производстве.
7. Сформировать навыки ведения производственной документации (журналы, отчеты, паспорта продукции).
8. Отработать действия в нештатных и аварийных ситуациях.
Знания, которые получит обучающийся
— Основы технологии производства и рафинирования крахмала из различного сырья (картофель, кукуруза, пшеница и др.).
— Химический состав и физико-химические свойства крахмала, требования к качеству готового продукта.
— Устройство, принцип работы и правила эксплуатации оборудования: сепараторов, центрифуг, фильтров, промывных установок, насосов, емкостей и трубопроводов.
— Технологические режимы рафинирования: температура, время, интенсивность перемешивания, дозировка реагентов.
— Методы контроля качества крахмала (внешний вид, влажность, зольность, кислотность, цветность, наличие примесей).
— Правила отбора проб и проведения лабораторных испытаний.
— Нормативные документы: ГОСТы, ТУ, технологические инструкции, санитарные правила.
— Требования охраны труда, промышленной и пожарной безопасности, экологические нормативы.
— Порядок ведения производственной документации и отчетности.
