Описание
Программа профессионального обучения «Аппаратчик крупяного производства»
Цель программы
Подготовить квалифицированных аппаратчиков крупяного производства, обладающих теоретическими знаниями и практическими навыками для безопасного и эффективного ведения технологических процессов переработки зерна в крупу на современном оборудовании.
Задачи программы
1. Освоить нормативно-техническую документацию, регламентирующую производство крупы.
2. Изучить устройство, принципы работы и правила эксплуатации технологического оборудования крупяного производства.
3. Освоить технологические процессы очистки, гидротермической обработки, шелушения, шлифования, сортировки и контроля качества крупы.
4. Научиться регулировать параметры технологического процесса (влажность, температура, скорость подачи и т. п.) для обеспечения заданного качества продукции.
5. Освоить методы контроля качества сырья и готовой продукции, включая отбор проб и проведение экспресс-анализов.
6. Изучить правила техники безопасности, охраны труда и промышленной санитарии на крупяном производстве.
7. Сформировать навыки оперативного реагирования на нештатные ситуации и устранения типовых неисправностей оборудования.
8. Освоить ведение производственной документации (журналы учета, отчеты, паспорта качества).
Знания, которые получит слушатель
— Нормативные документы, ГОСТы, технические условия и стандарты, регулирующие производство крупы.
— Виды и свойства зерновых культур, используемых для производства крупы (пшеница, гречиха, рис, овес, ячмень и др.).
— Технологическая схема производства крупы: этапы, последовательность операций, целевые показатели.
— Устройство, принцип работы и технические характеристики основного и вспомогательного оборудования (сепараторы, триеры, камнеотделители, шелушильные машины, шлифовальные машины, рассевы, контрольные сита и т. д.).
— Параметры технологического процесса (влажность, температура, время обработки, скорость подачи) и их влияние на качество продукции.
— Методы контроля качества сырья и готовой продукции (внешний вид, влажность, зольность, содержание примесей, крупность, цвет, запах и т. д.).
— Правила техники безопасности, пожарной безопасности и промышленной санитарии при работе с зерноперерабатывающим оборудованием.
— Причины возникновения типовых неисправностей оборудования и способы их устранения.
— Порядок ведения производственной документации (журналы, отчеты, паспорта качества).
— Основы экологии и правила обращения с отходами крупяного производства