Описание
Программа обучения «Аппаратчик гидролиза жира и печени»
Цель программы
Подготовить квалифицированных аппаратчиков гидролиза жира и печени, способных безопасно и эффективно вести технологический процесс гидролиза в соответствии с отраслевыми стандартами и требованиями производства. Выпускники получат знания и практические навыки для работы на предприятиях пищевой, фармацевтической и биотехнологической промышленности.
Задачи программы
1. Освоить теоретические основы процесса гидролиза жиров и печеночных тканей.
2. Изучить устройство, принципы работы и правила эксплуатации оборудования для гидролиза.
3. Освоить технологические регламенты, нормативы и контрольные точки процесса.
4. Научиться подготавливать сырье, дозировать компоненты и загружать их в реакторы.
5. Овладеть методами контроля параметров процесса (температура, давление, pH, время реакции).
6. Изучить правила отбора проб и проведения промежуточного контроля качества.
7. Освоить действия при отклонениях от режима и нештатных ситуациях.
8. Изучить требования охраны труда, промышленной и экологической безопасности.
9. Сформировать навыки ведения технологической документации и отчетности.
10. Приобрести практический опыт работы на модельном или производственном оборудовании.
Знания, которые получит слушатель
— Химические и биохимические основы гидролиза жиров и печеночных тканей.
— Виды сырья, требования к его качеству и подготовке.
— Технологическая схема процесса гидролиза: стадии, параметры, контрольные точки.
— Устройство и принцип работы реакторов, теплообменников, насосов, контрольно‑измерительных приборов.
— Нормативы расхода сырья, энергоресурсов и выхода продукции.
— Методы контроля качества сырья, промежуточных продуктов и готового продукта.
— Правила эксплуатации и технического обслуживания оборудования.
— Требования промышленной безопасности, охраны труда и экологической безопасности при гидролизе.
— Порядок ведения технологической документации (журналы, паспорта, отчеты).
— Алгоритмы действий при отклонениях от режима, авариях и нештатных ситуациях.
Навыки, которые сформирует программа
— Подготавливать сырье и вспомогательные материалы к загрузке.
— Вести процесс гидролиза в соответствии с регламентом (контроль температуры, давления, pH, времени реакции).
— Управлять оборудованием: запускать, останавливать, регулировать режимы.
— Отбирать пробы и проводить промежуточный контроль качества.
— Выявлять и устранять мелкие неисправности оборудования.
— Реагировать на отклонения от режима и нештатные ситуации.
— Вести технологическую документацию (заполнять журналы, отчеты, паспорта).
— Применять средства индивидуальной и коллективной защиты.
— Соблюдать правила промышленной, пожарной и экологической безопасности.
— Взаимодействовать с коллегами и смежными подразделениями в ходе технологического процесса.